Pocas cosas han cautivado tanto a personas de todo el mundo como la preparación de una perfecta taza de café. Sí, aunque no lo crea, los amantes del café han dedicado años enteros a encontrar esa fórmula que les permitiera lograr la taza de café soñada. Si usted es una persona normal y corriente, sin embargo, preferirá saber cómo preprar fácilmente una buena taza de café para darse fuerzas por la mañana. Los siguientes trucos le ayudarán en su pequeña proeza.
1. Lo bueno suele ser caro
Cuando se trata de café, la calidad es fundamental. Si compra la marca más barata del mercado, es posible que también reciba un "descuento" en el sabor. Para asegurarse una sabrosa taza de café cada día, busque una buena marca. No daremos nombres en este artículo, pero usted puede consultar con el especialista del área en su tienda de confianza.
2. Limpio y reluciente
Usted no cocinaría su plato favorito en una sartén sucia, ¿verdad? Entonces, ¿por qué se asombra del mal sabor que puede tener un café preparado en el mismo recipiente día tras día sin siquiera limpiarlo? Pruebe con bicarbonato de sodio y agua para lograr una buena limpieza después de cada preparación.
3. Vamos al grano
Si usted no suele moler el café en su casa, permítame decirle que se equivoca. El café tiene un sabor superior cuando se prepara con granos de la mejor calidad recién molidos. Puede degustar los más exquisitos cafés de gourmet en su casa realizando sus propias mezclas de granos. Para lograr la taza perfecta, use granos de Arábica, ¡los mejores del mundo! Almacene los granos y el café molido en un envase hermético, dentro de un sitio fresco y oscuro a una temperatura entre 10 y 20ºC.
4. Horneado y tostado: logrando el sabor supremo
Cuando haya decidido qué granos comprar, deberá escoger una forma de tostarlo. El tostado libera el sabor del grano y ayuda a determinar si su café es del tipo maduro, rico o suave. Experimente con diversos grados de tostado y elija su favorito.
5. Molido
A pesar de que muchos de los cafés de factura convencional anuncian que están preparados "Para los entendidos" , es mejor que usted mismo decida el grado de molido para lograr la taza de café ideal. Estas son las pautas más importantes que debe seguir:
* Para cafetera eléctrica con jarra de cristal: molido medio
* Para infusor o cafetera francesa: molido grueso
* Para colador: molido más grueso
* Para expresso: molido fino.
6. ¿Qué hay del agua?
Cuando se trata del café, la frescura es la clave; pero aunque le parezca mentira, el agua hace la diferencia en cada taza. Piense en ésto: su café es 99% agua: querrá entonces prepararlo con la mejor que encuentre. El agua envasada, destilada o purificada parecen ser las mejores, según la opinión de los expertos.
7. Mídalo
Para asegurarse la perfección, deberá usar la medida exacta de café. Por supuesto, su gusto personal será la guía definitiva, pero una regla general indica colocar 1 o 2 cucharadas soperas de café molido por cada 200cc. de agua.
8. ¿Brillo en su café?
Puede sonar pretencioso, pero usar filtros de malla de oro (o de acero inoxidable, bah) en su cafetera marcará una verdadera diferencia en el sabor de su café. La mayoría de los filtros de papel liberan blanqueadores, cloro y tintes que pueden producir un café amargo. Si utiliza filtros de papel, compre los que no contengan decolorantes.
9. Prepárelo bien
Una clave para que su café tenga el mejor sabor es asegurarse de que el agua esté "casi hirviendo". Ésto significa, claro, que no debe llegar a hervir. Para alcanzar la temperatura de agua ideal, hiérvala en un cazo y déjela enfriar unos momentos (hasta los 90 - 95ºC) y se asegurará un café perfecto.
10. Bébalo con estilo
Beba su café "gourmet" recién hecho en una taza de cristal o porcelana. A menos que le guste el sagor amargo, evite recalentarlo en el microondas o en la hornalla.
Si adopta estos procedimientos para preparar su café, tenga por seguro que cada taza será la mejor, cada vez que lo pruebe.
Título: El Hábito por el Buen Café... es Universal!!
Para los Cafeinómanos como yo... este artículo es mas que reconfortante,... ya siento la fresca textura y el característico aroma de un Buen Café uuuhhhmmmmm!!; al respecto permítanme por favor que les comparta el siguiente Tip (me van a disculpar mis amigos...pero la ocasión es sumamente propicia): Sabían Uds que en algunos Países ya están formalmente disponibles una Nueva Generación de Cafés... que han sido ESPECIALMENTE DESARROLLADOS PARA MEJORAR LA SALUD?... así es!! quizás éstos sean los primeros Cafés que por ningún motivo podría prohibirle su Médico; me refiero a un delicioso y exquisito Café instantáneo Gourmet que resulta de la ingeniosa combinación de un selecto Café Orgánico, sin/con una pizca de leche sin lactosa.. y los afamados Extractos Medicinales de una familia de Honguitos comestibles (Chinos) científicamente denominados GANODERMA LUCIDUM ó REISHI; éstos Extractos Adaptógenos y Nutraceúticos... tienen numerosísimas Propiedades Farmacológicas Inmunomoduladoras, Regenerativas y Curativas (GANOTERAPIA) ... siendo por ello sorprendentemente eficácez para prevenir/mitigar/inhibir y combatir naturalmente diversas dolencias y Enfermedades crónicas y perniciosas (sobre todo las Extremádamente Fármacoresisentes como la Gastritis, Colesterol, Obesidad, Estreñimiento, Prostatitis, Psoriasis, Miomas, etc etc); que les parece éste Café? .. del Tipo SALUDABLE como algunas personas lo han empezado a denominar (cabe precisar que por alta inocuidad, éstos Extractos NO se contraponen ni interactúan con los actuales Tratamientos Quimicofarmaceúticos convencionales, por el contrario!! son un excelente complemento y coadyuvante ideal de todos éstos Tratamientos); Desde Lima-Perú: Jaime Hinostroza / E-Mail: dxn.peru@hotmail.com
jjjjjjj – bariloche
16/December/2011 - 03:54
Título: cafe
ese cafe es una mierda pelod@
seo
09/November/2011 - 09:13
Título:
Excelente articulo, International - Equipo de Cocina
claudia – Ramallo
27/July/2011 - 12:10
Título: cafe
cuanto tiempo dura el cafe una vez preparado en la cafetera?? lo tengo que consumir antes de las 24 hs?????? gracias
Responder a claudia
Maria – Concepcion
04/August/2011 - 02:16
Título: Re: cafe
yrefguweyggfewigowfg
sebastian – piriapolis
25/May/2011 - 22:32
Título: afe
yo me tomo cafe con leche todas las
mañanas ademas de eso es bueno prepararse un buen cafe
con pan de manteca con dulce de leche
disfruten su cafe
jennyfer – madrid
01/May/2011 - 17:46
Título: eh vale pero los fuegos???
haber yo lo he pillado todo escepto lo de los fuegos alguien me lo explica graxxxxxxxxxx jenifer lopez
angela – Lima-perú
27/April/2011 - 08:12
Título: El mejor café
Me alegra que contantan el gusto de tomar café ,ya que el café es bueno para la salud y no hay otro sabor semejante al café , me considero una persona un un gusto de tomar cafe todas las mañanas al despertar y comparto la opinion de juakin que el café alto urubamba es muy bueno y les envio si estan interesados su pagina web . WWW.altourubamba.com.pe ; espero que les guste.
juakin – cusco-perú
27/April/2011 - 08:06
Título: Café de Calidad
Les comento que el mejor cafe se encuentra en el perú i ese café es de quillabamba - cusco , esta mañana como todos los dias tome un buen café que tiene con aroma y sabor muy bueno , el café se llama Alto Urubamba y les recomiendo....esta buenisimo.
Saludos .
Responder a juakin
wilmer – lima
15/July/2011 - 23:55
Título: Re: Café de Calidad
Una compañera me comento que alto urubamba es bueno pero donde lo consigo?, gracias
uygfdds – medellin
11/April/2011 - 02:17
Título: 45457y
que eso se pueda grabar
juakin – PERÚ
02/April/2011 - 02:43
Título: Café de calidad
Yo tomo un buen café todos los días para poder despertar ya que el cafe te activa y hace que tus mañanas sean mejores ,mejor café es de perú de quillabamba y la mejor matrca es el café alto urubamba , les recomiendo.
Responder a juakin
Roy – San José, Costa Rica
19/July/2011 - 08:52
Título: Re: Café de calidad
No quiero parecer jactancioso, pero el mejor café del mundo está en mi Costa Rica. Tradicionalmente siempre ha sido así. Las grandes cadenas de Cafeterías del mundo pagan los precios más altos por los mejores cafés gourmets ticos.
Las cosechas de café de Costa Rica, se compran con varios años de anticipación.
Brasil tiene mejor futbol, nosotros mejor café
Jorge Moreno
18/March/2011 - 00:20
Título: PARA EMPEZAR BIEN EL DIA UN ESPRESO CON NECAP
Para empezar bien el día lo mejor es una taza de cafelito. En mi caso un marcilla creme espress que preparo en cápsulas rellenables Necap para mi cafetera Nespresso y uummmmm.....
Podeis echar un vistazo e imaginaros lo que se disfruta¡¡¡
http://www.youtube.com/watch?v=mXAiUQL2Y_w
NOREYDA – HONDURAS
08/January/2011 - 02:43
Título:
UUM QUE RICO SIN CAFE NO HAY MAñANA, Y ES QUE HAY QUE SABER TOMARLO. DISFRUTARLO EN EL PALADAR Y SENTIR SU AROMA Y SABOR. ES POR ESO QUE LES RECOMIENDO CAFE LA FORTUNA. PRODUCIDO EN NUEVA FRONTERA SANTA BARBARA HONDURAS
Juan Camilo – cali
30/November/2010 - 02:14
Título: Pasos
Hola! No Hay Pasos??? ES QE LOS NESESITOO PARA UNA TAREA
Alex – Madrid
28/October/2010 - 11:56
Título: Cuanto dura un cafe despues de hacerlo
Quisiera saber cuanto tiempo puede durar un cafe despues de hacerlo en una cafetera con colador gracias
Eres Feo – Yugoslabia
09/September/2010 - 16:12
Título: feos
todos son feos¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
lucky – Usa & Guatemala
14/August/2010 - 04:30
Título: El Cafe
Quiero estar informada sobre el tema el cafe... muy buen articulo y gracias por compartirlo.... donde yo puedo tomar notas de las formas (estilos)de cafe....
saludos
Lucky
fernando lopez – Guatemala
12/August/2010 - 03:39
Título: cafe
Felicitaciones por el blog, soy cafetero de corazon y como buen chapin, nada como un buen cafe con una deliciosa champurrada.
Graciela – Mèrida,
11/August/2010 - 04:46
Título: l cafe de cafetera
Muy buen articulo! solo una pregunta
Tengo una bolsa de cafe sin tomar pero la fecha de caducidad ya paso, puedo tomar ese cafe? o tengo que botarlo ?
wilmer – Lima
27/July/2010 - 04:57
Título:
muy buenas recomendaciones
Arturo – aguascalientes, mexico
27/June/2010 - 17:19
Título: Cuál Cafe es el mas fuerte y que hace mas efecto.
Yo el día que no tomo café, no ando en mis cinco sentidos, ando incomodo, todo el tiempo me encanta ingerir esta bebida negra, me levanto con la taza en la mano. Pero quisiera hacer una pregunta: he tomado café de muchas partes del mundo, pero hoy creo que necesito algo más fuerte pues empiezo a escribir un libro y parece que no me está haciendo ya efecto. ¿Si alguien sabe, me pudieran informar cuál es el café con cafeína excesiva en México y cómo prepararlo? ¿Por qué yo se que la preparación influye en esto? Gracias espero contestación.
Responder a Arturo
lucky – Usa & Guatemala
14/August/2010 - 04:22
Título: Re: Cuál Cafe es el mas fuerte y que hace mas efecto.
Hola.. se que habras probado cafe de diferentes partes del mundo,,, habras probado el cafe cubano??? sera por su espesor o el asucar bien cargado, pero para mi es un "levanta Muertos" asi le llamo yo, realmente si tienes que trabajar o bien despues de una reunion y necesitas manejar....un poco de cafe y te sentiras bien a parte de todo es digestivo....ssaludos, espero te sirva
Responder a Arturo
Paty Cal – Guadalajara
05/May/2011 - 21:31
Título: Re: Cuál Cafe es el mas fuerte y que hace mas efecto.
Hola, yo también soy amante del café y de lo natural sin quimicos agregados, en Mexico hay cafés frescos buenísimos, uno fuerte es el de Uruapan "La lucha" y otro muy bueno es en San Sebastian del Oeste. Si eres de Aguascalientes te queda cerquita.
Diario en las mañanas preparo el café en casa, como lo hacia mi madre cuando era pequeña y toda la casa huele delicioso.
Saludos cordiales
B Alicia L Montenegro – Naucalpan edo de México
18/June/2010 - 19:01
Título: técnica instrumental para preparar café
Antes de servir tu supercafé, asegurate que tu taza este perfectamente lavada y enjuagada. Para finalizar el proceso de limpieza, hazle como en los laboratorios.
Antes de vaciar el líquido al recipiente que lo contendra, hay que enjuagarlo con este mismo liquido (el café que tomaras) y claro lo tiras, para q asi arrastres las impurezas de la taza, y bueno ahora si esta lista tu taza p que vacies y tomes el café y lo degustes lenta.....-mente.
Sugiero experimentes bebiendo tu cafe
1) Con una taza con lavado normal
2) Con el que proceso que te acabo de indicar
Ambos experimentos deberas catarlos con los ojos vendados y ...encontraras enormes diferencias en el sabor. Claro es prepara el café como siempre. Porque lo que necesitamos es concentrarnos en evaluar y controlar sólo una variable, la cual es el "lavado superficial" o el "lavado con la técnica instrumental ya descrita". Esto es un experimento sencillo, bonito y practico. Pláticame xfa como te quedo y a que te supo ? Espero que a Gloria ( y no es una chava eh !!)
Por la mejora de uno mismo !!
Alix
Andy – General Alvear
16/May/2010 - 19:25
Título: café
Mu buenos los onsejos.. me ayudaron muchísimo!!
Cindy – Lima
05/May/2010 - 15:34
Título:
me pareció genial... tantas cosas que uno aprende!
takiito – coatzacoalcos
22/March/2010 - 03:55
Título: ok que buen post amigo
Orales espero que enrealidad sepas hacer un cafe amigo
por que si no sabes y nadamas pusistes el post que mal rollo.
Pero por ese buen post gracias amigo mio por que muchas personas piensan que el cafe es solo agua caliente y no le dan importancia como tu y yo
buen post
ojala sigas poniendo cosas importantes que la jente no le toma importancia
edgar coffe loved – mexico df
11/March/2010 - 23:13
Título: cafe
una pregunta podrian poner una lista de granos de cafe o como pedirlos en las tiendas para alguien que no conocew tanto ni ha viajado tanto un buen grano de cafe cual seria (uno rico para la tarde y dulce)
y si nos pudiera decir a que temperatura se tuestan y como
muchas gracias
Johana – Resistencia-Chaco
24/February/2010 - 16:04
Título: Johana-Argentina
Muy bueno el artículo exelente!!!! me ecantó... gracias por la información está buenissimo :-) :-)
MERRIN RAMIREZ – PTO. LA CRUZ - VENEZUELA
12/January/2010 - 17:28
Título: EXCELENTE..!!!!
Bue articulo para los que de verdad somos amantes de una buena taza de cafe, todos los pasos bien especificados para la preparacion... Y de verdad los felicito por que es excelente...
Saludos y gracias por los consejos
cristian
03/January/2010 - 09:23
Título:
buen articulo... como se hace para tostarlo? no entiendo bien esa parte... busque en otro lados y hablan de la temperatura, pero no paso a paso de como hacer colocar el grano en algun lado y bla...
jose luis – san juan, puerto rico
23/November/2009 - 07:00
Título:
alguien me podria informar como se cuela cafe en una maquina krups 1050?
Celxya
28/September/2009 - 13:51
Título:
Yo adoro el café y el artículo que pusiste si que estubo bueno
;)
saluditos
MARIO FIGUEROA M. – MACHALI -CHILE
27/July/2009 - 06:09
Título: ¿UN CAFECITO?
Estando en julio, en pleno invierno me tomo un rico café de grano que acabo de moler. ¡Exquisito!, más si le acompañamos un caramelito. Felicidades por el artículo.
Guille – Córdoba
23/July/2009 - 23:55
Título:
Aldo, según algunos entendidos la idea del vaso de agua (o de soda) es para enjuagarse la boca antes de tomar el café para poder apreciar todas las virtudes de éste.
Saludos.
Issachar Acota – Baja Calif. Sur, México
19/July/2009 - 06:52
Título: café
Hola que tal!!
Amo tomar café con o sin mi chica yeye, (Anayanci mi novia) por lo regular vamos cuatro dias a la semana, los sábados rigurosamente asistimo al lugar, y disfrutamos café, ella prefier Te Chain de Espeicies, cada quien no...
en lo personal me tomo una vazo tamaño normal, medio por la mañana y otro por la tarde, de diferentes sabores y estilos, pero aún así bebo agua lo sificiente creo yo, que tal perjudicial es tomar mucho café o que beneficios tiene...
gracias por la pag. estaba buscando tipos de copas para los diferentes vino, grandioso, me encontré con este tena.
muchas gracias por tu tiempo,
saludos.
aldo – lima
08/July/2009 - 14:45
Título: sobre el cafe expreso
quiero saber porque sirven el vaso de agua junto con el cafe expresso que función tiene?
Responder a aldo
Manolo – Granada (España)
08/July/2009 - 15:06
Título: Re: sobre el cafe expreso
El café, especialmente si se toma con azúcar, es un devorador de encías.
Si tomas todos los días un par de cafés solos con azúcar y no te aclaras un poco la boca con agua, se te van a quedar los dientes pinchados directamente en el hueso de la mandíbula.
Cuando se trata de café, la calidad es fundamental. Si compra la marca más barata del mercado, es posible que también reciba un "descuento" en el sabor. Para asegurarse una sabrosa taza de café cada día, busque una buena marca. No daremos nombres en este artículo, pero usted puede consultar con el especialista del área en su tienda de confianza.
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