Cómo hacer café
 
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Diez secretos para una perfecta taza de café

 


Pocas cosas han cautivado tanto a personas de todo el mundo como la preparación de una perfecta taza de café. Sí, aunque no lo crea, los amantes del café han dedicado años enteros a encontrar esa fórmula que les permitiera lograr la taza de café soñada. Si usted es una persona normal y corriente, sin embargo, preferirá saber cómo preprar fácilmente una buena taza de café para darse fuerzas por la mañana. Los siguientes trucos le ayudarán en su pequeña proeza.

1. Lo bueno suele ser caro

Cuando se trata de café, la calidad es fundamental. Si compra la marca más barata del mercado, es posible que también reciba un "descuento" en el sabor. Para asegurarse una sabrosa taza de café cada día, busque una buena marca. No daremos nombres en este artículo, pero usted puede consultar con el especialista del área en su tienda de confianza.

2. Limpio y reluciente

Usted no cocinaría su plato favorito en una sartén sucia, ¿verdad? Entonces, ¿por qué se asombra del mal sabor que puede tener un café preparado en el mismo recipiente día tras día sin siquiera limpiarlo? Pruebe con bicarbonato de sodio y agua para lograr una buena limpieza después de cada preparación.

3. Vamos al grano

Si usted no suele moler el café en su casa, permítame decirle que se equivoca. El café tiene un sabor superior cuando se prepara con granos de la mejor calidad recién molidos. Puede degustar los más exquisitos cafés de gourmet en su casa realizando sus propias mezclas de granos. Para lograr la taza perfecta, use granos de Arábica, ¡los mejores del mundo! Almacene los granos y el café molido en un envase hermético, dentro de un sitio fresco y oscuro a una temperatura entre 10 y 20ºC.

4. Horneado y tostado: logrando el sabor supremo

Cuando haya decidido qué granos comprar, deberá escoger una forma de tostarlo. El tostado libera el sabor del grano y ayuda a determinar si su café es del tipo maduro, rico o suave. Experimente con diversos grados de tostado y elija su favorito.

5. Molido

A pesar de que muchos de los cafés de factura convencional anuncian que están preparados "Para los entendidos" , es mejor que usted mismo decida el grado de molido para lograr la taza de café ideal. Estas son las pautas más importantes que debe seguir:

* Para cafetera eléctrica con jarra de cristal: molido medio

* Para infusor o cafetera francesa: molido grueso

* Para colador: molido más grueso

* Para expresso: molido fino.

6. ¿Qué hay del agua?

Cuando se trata del café, la frescura es la clave; pero aunque le parezca mentira, el agua hace la diferencia en cada taza. Piense en ésto: su café es 99% agua: querrá entonces prepararlo con la mejor que encuentre. El agua envasada, destilada o purificada parecen ser las mejores, según la opinión de los expertos.

7. Mídalo

Para asegurarse la perfección, deberá usar la medida exacta de café. Por supuesto, su gusto personal será la guía definitiva, pero una regla general indica colocar 1 o 2 cucharadas soperas de café molido por cada 200cc. de agua.

8. ¿Brillo en su café?

Puede sonar pretencioso, pero usar filtros de malla de oro (o de acero inoxidable, bah) en su cafetera marcará una verdadera diferencia en el sabor de su café. La mayoría de los filtros de papel liberan blanqueadores, cloro y tintes que pueden producir un café amargo. Si utiliza filtros de papel, compre los que no contengan decolorantes.

9. Prepárelo bien

Una clave para que su café tenga el mejor sabor es asegurarse de que el agua esté "casi hirviendo". Ésto significa, claro, que no debe llegar a hervir. Para alcanzar la temperatura de agua ideal, hiérvala en un cazo y déjela enfriar unos momentos (hasta los 90 - 95ºC) y se asegurará un café perfecto.

10. Bébalo con estilo

Beba su café "gourmet" recién hecho en una taza de cristal o porcelana. A menos que le guste el sagor amargo, evite recalentarlo en el microondas o en la hornalla.

Si adopta estos procedimientos para preparar su café, tenga por seguro que cada taza será la mejor, cada vez que lo pruebe.

 
 

Hay 47 comentarios
Cristal – Bogot Colombia
25/October/2012 - 16:59
Ttulo: Degustacion de cafe Colombiano

Hola amigos lectores y gustadores del buen Cafe:
Como Colombiana y conocedora del mejor Cafe del Mundo; Me permito invitarlos a DEGUSTAR una taza de Caf Colombiano. El ritual empieza por el AROMA que expide a punto de hervir, luego el color, textura y por ltimo a disfrutar de su excelente sabor. Que mejor inicio para enfrentar los retos del Da! y despus de almuerzo para recargar energas.
Salud Amigos, y gracias a nuestros campesinos por cultivar con tanto amor y esmero maravilloso Producto.

Jos – guatemala
21/February/2012 - 06:04
Ttulo: El mejor caf

Realmente si quieren probar un buen cafe prueben el de Guatemala. de hecho Colombia y Guatemala son los paises que tienen el mejor cafe del mundo, pero en esta ocacion como soy chapin les recomiendo el cafe de mi pais preferiblemente si es de la Antigua Guatemala asi se lla mama el lugar, aa y un tips para tomarlo no lo hagan en tazas de porcelana o cristal, les recomiendo la tazita de barro q c hace en mi pais mis paisanos no me dejaran mentir, si tomas cafe de guatemala y lo haces en tazitas de barro estaras tomando el mejor caf del mundo. se los recomiendo.

Responder a Jos
Wilfredo Med. – San Pedro Sula Honduras. C. A
03/April/2013 - 11:29
Ttulo: Re: El mejor caf

el caf de Guatemala son mezclados con los caf de Honduras porque son los mejores de la regin centro americana y porque sus variedades son de calidad tenemos caf de las montaas mas altas como Marcarla La Paz El Paraso y otros caf de estricta altura Nuestras tazas de excelencia son eso Excelencia. los invito a tomar el mejor caf del mundo el de HONDURAS PUREZA SABOR Y AROMA

Luis Benavides – Lima, Per
16/February/2012 - 23:41
Ttulo: Mi caf al cabo de 30 aos

Yo tengo una frmula muy personal de preparar mi caf. Uso tres tipos para un kilo de caf molido, un cuarto de kilo de uno que d aroma, otro cuarto de kilo del que de sabor y medio kilo del que de color. Al momento de hacer la molienda, le agrego el equivalente a dos "bolsitas filtrantes" de ans entero y lo muelo todo junto. Tambin se puede moler por partes, y una sola de ellas agregarle el ans. Esto me da un caf con un ligero aroma a ans que me encanta.

bosco – Madrid
22/January/2012 - 11:46
Ttulo: seran 200 ml no 200 cc ?

se refiere a 200 ml no?

Jaime Hinostroza – Lima - PERU
18/January/2012 - 23:58
Ttulo: El Hbito por el Buen Caf... es Universal!!

Para los Cafeinmanos como yo... este artculo es mas que reconfortante,... ya siento la fresca textura y el caracterstico aroma de un Buen Caf uuuhhhmmmmm!!; al respecto permtanme por favor que les comparta el siguiente Tip (me van a disculpar mis amigos...pero la ocasin es sumamente propicia): Saban Uds que en algunos Pases ya estn formalmente disponibles una Nueva Generacin de Cafs... que han sido ESPECIALMENTE DESARROLLADOS PARA MEJORAR LA SALUD?... as es!! quizs stos sean los primeros Cafs que por ningn motivo podra prohibirle su Mdico; me refiero a un delicioso y exquisito Caf instantneo Gourmet que resulta de la ingeniosa combinacin de un selecto Caf Orgnico, sin/con una pizca de leche sin lactosa.. y los afamados Extractos Medicinales de una familia de Honguitos comestibles (Chinos) cientficamente denominados GANODERMA LUCIDUM REISHI; stos Extractos Adaptgenos y Nutraceticos... tienen numerossimas Propiedades Farmacolgicas Inmunomoduladoras, Regenerativas y Curativas (GANOTERAPIA) ... siendo por ello sorprendentemente eficcez para prevenir/mitigar/inhibir y combatir naturalmente diversas dolencias y Enfermedades crnicas y perniciosas (sobre todo las Extremdamente Frmacoresisentes como la Gastritis, Colesterol, Obesidad, Estreimiento, Prostatitis, Psoriasis, Miomas, etc etc); que les parece ste Caf? .. del Tipo SALUDABLE como algunas personas lo han empezado a denominar (cabe precisar que por alta inocuidad, stos Extractos NO se contraponen ni interactan con los actuales Tratamientos Quimicofarmaceticos convencionales, por el contrario!! son un excelente complemento y coadyuvante ideal de todos stos Tratamientos); Desde Lima-Per: Jaime Hinostroza / E-Mail: dxn.peru@hotmail.com

Responder a Jaime Hinostroza
alvaro – huacho
25/March/2012 - 00:22
Ttulo: Re: El Hbito por el Buen Caf... es Universal!!

etndria q probarlo, tomo caf desde los 13 aos, y me encanta, lo he probado de muchas formas, lo mejor sera q lo haga sin saber q se trata de esta variedad en particular.

jjjjjjj – bariloche
15/December/2011 - 19:54
Ttulo: cafe

ese cafe es una mierda pelod@

seo
09/November/2011 - 01:13
Ttulo:

Excelente articulo, International - Equipo de Cocina

claudia – Ramallo
27/July/2011 - 04:10
Ttulo: cafe

cuanto tiempo dura el cafe una vez preparado en la cafetera?? lo tengo que consumir antes de las 24 hs?????? gracias

Responder a claudia
Maria – Concepcion
03/August/2011 - 18:16
Ttulo: Re: cafe

yrefguweyggfewigowfg

sebastian – piriapolis
25/May/2011 - 14:32
Ttulo: afe

yo me tomo cafe con leche todas las
maanas ademas de eso es bueno prepararse un buen cafe
con pan de manteca con dulce de leche
disfruten su cafe

jennyfer – madrid
01/May/2011 - 09:46
Ttulo: eh vale pero los fuegos???

haber yo lo he pillado todo escepto lo de los fuegos alguien me lo explica graxxxxxxxxxx jenifer lopez

angela – Lima-per
27/April/2011 - 00:12
Ttulo: El mejor caf

Me alegra que contantan el gusto de tomar caf ,ya que el caf es bueno para la salud y no hay otro sabor semejante al caf , me considero una persona un un gusto de tomar cafe todas las maanas al despertar y comparto la opinion de juakin que el caf alto urubamba es muy bueno y les envio si estan interesados su pagina web . WWW.altourubamba.com.pe ; espero que les guste.

juakin – cusco-per
27/April/2011 - 00:06
Ttulo: Caf de Calidad

Les comento que el mejor cafe se encuentra en el per i ese caf es de quillabamba - cusco , esta maana como todos los dias tome un buen caf que tiene con aroma y sabor muy bueno , el caf se llama Alto Urubamba y les recomiendo....esta buenisimo.

Saludos .

Responder a juakin
wilmer – lima
15/July/2011 - 15:55
Ttulo: Re: Caf de Calidad

Una compaera me comento que alto urubamba es bueno pero donde lo consigo?, gracias

uygfdds – medellin
10/April/2011 - 18:17
Ttulo: 45457y

que eso se pueda grabar

juakin – PER
01/April/2011 - 18:43
Ttulo: Caf de calidad

Yo tomo un buen caf todos los das para poder despertar ya que el cafe te activa y hace que tus maanas sean mejores ,mejor caf es de per de quillabamba y la mejor matrca es el caf alto urubamba , les recomiendo.

Responder a juakin
Roy – San Jos, Costa Rica
19/July/2011 - 00:52
Ttulo: Re: Caf de calidad

No quiero parecer jactancioso, pero el mejor caf del mundo est en mi Costa Rica. Tradicionalmente siempre ha sido as. Las grandes cadenas de Cafeteras del mundo pagan los precios ms altos por los mejores cafs gourmets ticos.
Las cosechas de caf de Costa Rica, se compran con varios aos de anticipacin.
Brasil tiene mejor futbol, nosotros mejor caf

Jorge Moreno
17/March/2011 - 17:20
Ttulo: PARA EMPEZAR BIEN EL DIA UN ESPRESO CON NECAP

Para empezar bien el da lo mejor es una taza de cafelito. En mi caso un marcilla creme espress que preparo en cpsulas rellenables Necap para mi cafetera Nespresso y uummmmm.....

Podeis echar un vistazo e imaginaros lo que se disfruta

http://www.youtube.com/watch?v=mXAiUQL2Y_w

Responder a Jorge Moreno
ALEX – QUITO-EC.
16/December/2012 - 11:42
Ttulo: Re: PARA EMPEZAR BIEN EL DIA UN ESPRESO CON NECAP

TIENES FOTOS. TE AGRADEZCO, EN MI PAIS EXISTE CAFE DE EXCELENTE CALIDAD. UNA MARCA"URKU" SEMBRADO A 900 MTS. LLAMADO CAFE DE ALTURA. EN UN SECTOR CERCA DE LA CIUDAD (MINDO)
SALUDO,

NOREYDA – HONDURAS
07/January/2011 - 18:43
Ttulo:

UUM QUE RICO SIN CAFE NO HAY MAANA, Y ES QUE HAY QUE SABER TOMARLO. DISFRUTARLO EN EL PALADAR Y SENTIR SU AROMA Y SABOR. ES POR ESO QUE LES RECOMIENDO CAFE LA FORTUNA. PRODUCIDO EN NUEVA FRONTERA SANTA BARBARA HONDURAS

Juan Camilo – cali
29/November/2010 - 18:14
Ttulo: Pasos

Hola! No Hay Pasos??? ES QE LOS NESESITOO PARA UNA TAREA

Alex – Madrid
28/October/2010 - 03:56
Ttulo: Cuanto dura un cafe despues de hacerlo

Quisiera saber cuanto tiempo puede durar un cafe despues de hacerlo en una cafetera con colador gracias

Eres Feo – Yugoslabia
09/September/2010 - 08:12
Ttulo: feos

todos son feos

lucky – Usa & Guatemala
13/August/2010 - 20:30
Ttulo: El Cafe

Quiero estar informada sobre el tema el cafe... muy buen articulo y gracias por compartirlo.... donde yo puedo tomar notas de las formas (estilos)de cafe....
saludos
Lucky

fernando lopez – Guatemala
11/August/2010 - 19:39
Ttulo: cafe

Felicitaciones por el blog, soy cafetero de corazon y como buen chapin, nada como un buen cafe con una deliciosa champurrada.

Graciela – Mrida,
10/August/2010 - 20:46
Ttulo: l cafe de cafetera

Muy buen articulo! solo una pregunta
Tengo una bolsa de cafe sin tomar pero la fecha de caducidad ya paso, puedo tomar ese cafe? o tengo que botarlo ?

wilmer – Lima
26/July/2010 - 20:57
Ttulo:

muy buenas recomendaciones

Arturo – aguascalientes, mexico
27/June/2010 - 09:19
Ttulo: Cul Cafe es el mas fuerte y que hace mas efecto.

Yo el da que no tomo caf, no ando en mis cinco sentidos, ando incomodo, todo el tiempo me encanta ingerir esta bebida negra, me levanto con la taza en la mano. Pero quisiera hacer una pregunta: he tomado caf de muchas partes del mundo, pero hoy creo que necesito algo ms fuerte pues empiezo a escribir un libro y parece que no me est haciendo ya efecto. Si alguien sabe, me pudieran informar cul es el caf con cafena excesiva en Mxico y cmo prepararlo? Por qu yo se que la preparacin influye en esto? Gracias espero contestacin.

Responder a Arturo
lucky – Usa & Guatemala
13/August/2010 - 20:22
Ttulo: Re: Cul Cafe es el mas fuerte y que hace mas efecto.

Hola.. se que habras probado cafe de diferentes partes del mundo,,, habras probado el cafe cubano??? sera por su espesor o el asucar bien cargado, pero para mi es un "levanta Muertos" asi le llamo yo, realmente si tienes que trabajar o bien despues de una reunion y necesitas manejar....un poco de cafe y te sentiras bien a parte de todo es digestivo....ssaludos, espero te sirva

Responder a Arturo
Paty Cal – Guadalajara
05/May/2011 - 13:31
Ttulo: Re: Cul Cafe es el mas fuerte y que hace mas efecto.

Hola, yo tambin soy amante del caf y de lo natural sin quimicos agregados, en Mexico hay cafs frescos buensimos, uno fuerte es el de Uruapan "La lucha" y otro muy bueno es en San Sebastian del Oeste. Si eres de Aguascalientes te queda cerquita.
Diario en las maanas preparo el caf en casa, como lo hacia mi madre cuando era pequea y toda la casa huele delicioso.
Saludos cordiales

B Alicia L Montenegro – Naucalpan edo de Mxico
18/June/2010 - 11:01
Ttulo: tcnica instrumental para preparar caf

Antes de servir tu supercaf, asegurate que tu taza este perfectamente lavada y enjuagada. Para finalizar el proceso de limpieza, hazle como en los laboratorios.
Antes de vaciar el lquido al recipiente que lo contendra, hay que enjuagarlo con este mismo liquido (el caf que tomaras) y claro lo tiras, para q asi arrastres las impurezas de la taza, y bueno ahora si esta lista tu taza p que vacies y tomes el caf y lo degustes lenta.....-mente.

Sugiero experimentes bebiendo tu cafe
1) Con una taza con lavado normal
2) Con el que proceso que te acabo de indicar

Ambos experimentos deberas catarlos con los ojos vendados y ...encontraras enormes diferencias en el sabor. Claro es prepara el caf como siempre. Porque lo que necesitamos es concentrarnos en evaluar y controlar slo una variable, la cual es el "lavado superficial" o el "lavado con la tcnica instrumental ya descrita". Esto es un experimento sencillo, bonito y practico. Plticame xfa como te quedo y a que te supo ? Espero que a Gloria ( y no es una chava eh !!)

Por la mejora de uno mismo !!
Alix

Andy – General Alvear
16/May/2010 - 11:25
Ttulo: caf

Mu buenos los onsejos.. me ayudaron muchsimo!!

Cindy – Lima
05/May/2010 - 07:34
Ttulo:

me pareci genial... tantas cosas que uno aprende!

takiito – coatzacoalcos
21/March/2010 - 20:55
Ttulo: ok que buen post amigo

Orales espero que enrealidad sepas hacer un cafe amigo
por que si no sabes y nadamas pusistes el post que mal rollo.
Pero por ese buen post gracias amigo mio por que muchas personas piensan que el cafe es solo agua caliente y no le dan importancia como tu y yo

buen post
ojala sigas poniendo cosas importantes que la jente no le toma importancia

edgar coffe loved – mexico df
11/March/2010 - 15:13
Ttulo: cafe

una pregunta podrian poner una lista de granos de cafe o como pedirlos en las tiendas para alguien que no conocew tanto ni ha viajado tanto un buen grano de cafe cual seria (uno rico para la tarde y dulce)
y si nos pudiera decir a que temperatura se tuestan y como
muchas gracias

Johana – Resistencia-Chaco
24/February/2010 - 08:04
Ttulo: Johana-Argentina

Muy bueno el artculo exelente!!!! me ecant... gracias por la informacin est buenissimo :-) :-)

MERRIN RAMIREZ – PTO. LA CRUZ - VENEZUELA
12/January/2010 - 09:28
Ttulo: EXCELENTE..!!!!

Bue articulo para los que de verdad somos amantes de una buena taza de cafe, todos los pasos bien especificados para la preparacion... Y de verdad los felicito por que es excelente...

Saludos y gracias por los consejos

cristian
03/January/2010 - 01:23
Ttulo:

buen articulo... como se hace para tostarlo? no entiendo bien esa parte... busque en otro lados y hablan de la temperatura, pero no paso a paso de como hacer colocar el grano en algun lado y bla...

jose luis – san juan, puerto rico
22/November/2009 - 23:00
Ttulo:

alguien me podria informar como se cuela cafe en una maquina krups 1050?

Celxya
28/September/2009 - 05:51
Ttulo:

Yo adoro el caf y el artculo que pusiste si que estubo bueno

;)

saluditos

MARIO FIGUEROA M. – MACHALI -CHILE
26/July/2009 - 22:09
Ttulo: UN CAFECITO?

Estando en julio, en pleno invierno me tomo un rico caf de grano que acabo de moler. Exquisito!, ms si le acompaamos un caramelito. Felicidades por el artculo.

Guille – Crdoba
23/July/2009 - 15:55
Ttulo:

Aldo, segn algunos entendidos la idea del vaso de agua (o de soda) es para enjuagarse la boca antes de tomar el caf para poder apreciar todas las virtudes de ste.
Saludos.

Issachar Acota – Baja Calif. Sur, Mxico
18/July/2009 - 22:52
Ttulo: caf

Hola que tal!!

Amo tomar caf con o sin mi chica yeye, (Anayanci mi novia) por lo regular vamos cuatro dias a la semana, los sbados rigurosamente asistimo al lugar, y disfrutamos caf, ella prefier Te Chain de Espeicies, cada quien no...
en lo personal me tomo una vazo tamao normal, medio por la maana y otro por la tarde, de diferentes sabores y estilos, pero an as bebo agua lo sificiente creo yo, que tal perjudicial es tomar mucho caf o que beneficios tiene...

gracias por la pag. estaba buscando tipos de copas para los diferentes vino, grandioso, me encontr con este tena.

muchas gracias por tu tiempo,
saludos.

aldo – lima
08/July/2009 - 06:45
Ttulo: sobre el cafe expreso

quiero saber porque sirven el vaso de agua junto con el cafe expresso que funcin tiene?

Responder a aldo
Manolo – Granada (Espaa)
08/July/2009 - 07:06
Ttulo: Re: sobre el cafe expreso

El caf, especialmente si se toma con azcar, es un devorador de encas.
Si tomas todos los das un par de cafs solos con azcar y no te aclaras un poco la boca con agua, se te van a quedar los dientes pinchados directamente en el hueso de la mandbula.

Saludos.

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