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Diez secretos para una perfecta taza de café

Pocas cosas han cautivado tanto a personas de todo el mundo como la preparación de una perfecta taza de café. Sí, aunque no lo crea, los amantes del café han dedicado años enteros a encontrar esa fórmula que les permitiera lograr la taza de café soñada. Si usted es una persona normal y corriente, sin embargo, preferirá saber cómo preprar fácilmente una buena taza de café para darse fuerzas por la mañana. Los siguientes trucos le ayudarán en su pequeña proeza.

1. Lo bueno suele ser caro

Cuando se trata de café, la calidad es fundamental. Si compra la marca más barata del mercado, es posible que también reciba un "descuento" en el sabor. Para asegurarse una sabrosa taza de café cada día, busque una buena marca. No daremos nombres en este artículo, pero usted puede consultar con el especialista del área en su tienda de confianza.

2. Limpio y reluciente

Usted no cocinaría su plato favorito en una sartén sucia, ¿verdad? Entonces, ¿por qué se asombra del mal sabor que puede tener un café preparado en el mismo recipiente día tras día sin siquiera limpiarlo? Pruebe con bicarbonato de sodio y agua para lograr una buena limpieza después de cada preparación.

3. Vamos al grano

Si usted no suele moler el café en su casa, permítame decirle que se equivoca. El café tiene un sabor superior cuando se prepara con granos de la mejor calidad recién molidos. Puede degustar los más exquisitos cafés de gourmet en su casa realizando sus propias mezclas de granos. Para lograr la taza perfecta, use granos de Arábica, ¡los mejores del mundo! Almacene los granos y el café molido en un envase hermético, dentro de un sitio fresco y oscuro a una temperatura entre 10 y 20ºC.

4. Horneado y tostado: logrando el sabor supremo

Cuando haya decidido qué granos comprar, deberá escoger una forma de tostarlo. El tostado libera el sabor del grano y ayuda a determinar si su café es del tipo maduro, rico o suave. Experimente con diversos grados de tostado y elija su favorito.

5. Molido

A pesar de que muchos de los cafés de factura convencional anuncian que están preparados "Para los entendidos" , es mejor que usted mismo decida el grado de molido para lograr la taza de café ideal. Estas son las pautas más importantes que debe seguir:

* Para cafetera eléctrica con jarra de cristal: molido medio

* Para infusor o cafetera francesa: molido grueso

* Para colador: molido más grueso

* Para expresso: molido fino.

6. ¿Qué hay del agua?

Cuando se trata del café, la frescura es la clave; pero aunque le parezca mentira, el agua hace la diferencia en cada taza. Piense en ésto: su café es 99% agua: querrá entonces prepararlo con la mejor que encuentre. El agua envasada, destilada o purificada parecen ser las mejores, según la opinión de los expertos.

7. Mídalo

Para asegurarse la perfección, deberá usar la medida exacta de café. Por supuesto, su gusto personal será la guía definitiva, pero una regla general indica colocar 1 o 2 cucharadas soperas de café molido por cada 200cc. de agua.

8. ¿Brillo en su café?

Puede sonar pretencioso, pero usar filtros de malla de oro (o de acero inoxidable, bah) en su cafetera marcará una verdadera diferencia en el sabor de su café. La mayoría de los filtros de papel liberan blanqueadores, cloro y tintes que pueden producir un café amargo. Si utiliza filtros de papel, compre los que no contengan decolorantes.

9. Prepárelo bien

Una clave para que su café tenga el mejor sabor es asegurarse de que el agua esté "casi hirviendo". Ésto significa, claro, que no debe llegar a hervir. Para alcanzar la temperatura de agua ideal, hiérvala en un cazo y déjela enfriar unos momentos (hasta los 90 - 95ºC) y se asegurará un café perfecto.

10. Bébalo con estilo

Beba su café "gourmet" recién hecho en una taza de cristal o porcelana. A menos que le guste el sagor amargo, evite recalentarlo en el microondas o en la hornalla.

Si adopta estos procedimientos para preparar su café, tenga por seguro que cada taza será la mejor, cada vez que lo pruebe.


  

Hay 11 comentarios
edgar coffe loved – mexico df
11/March/2010 - 23:13
Título: cafe

una pregunta podrian poner una lista de granos de cafe o como pedirlos en las tiendas para alguien que no conocew tanto ni ha viajado tanto un buen grano de cafe cual seria (uno rico para la tarde y dulce)
y si nos pudiera decir a que temperatura se tuestan y como
muchas gracias

Johana – Resistencia-Chaco
24/February/2010 - 16:04
Título: Johana-Argentina

Muy bueno el artículo exelente!!!! me ecantó... gracias por la información está buenissimo :-) :-)

MERRIN RAMIREZ – PTO. LA CRUZ - VENEZUELA
12/January/2010 - 17:28
Título: EXCELENTE..!!!!

Bue articulo para los que de verdad somos amantes de una buena taza de cafe, todos los pasos bien especificados para la preparacion... Y de verdad los felicito por que es excelente...

Saludos y gracias por los consejos

cristian
03/January/2010 - 09:23
Título:

buen articulo... como se hace para tostarlo? no entiendo bien esa parte... busque en otro lados y hablan de la temperatura, pero no paso a paso de como hacer colocar el grano en algun lado y bla...

jose luis – san juan, puerto rico
23/November/2009 - 07:00
Título:

alguien me podria informar como se cuela cafe en una maquina krups 1050?

Celxya
28/September/2009 - 13:51
Título:

Yo adoro el café y el artículo que pusiste si que estubo bueno

;)

saluditos

MARIO FIGUEROA M. – MACHALI -CHILE
27/July/2009 - 06:09
Título: ¿UN CAFECITO?

Estando en julio, en pleno invierno me tomo un rico café de grano que acabo de moler. ¡Exquisito!, más si le acompañamos un caramelito. Felicidades por el artículo.

Guille – Córdoba
23/July/2009 - 23:55
Título:

Aldo, según algunos entendidos la idea del vaso de agua (o de soda) es para enjuagarse la boca antes de tomar el café para poder apreciar todas las virtudes de éste.
Saludos.

Issachar Acota – Baja Calif. Sur, México
19/July/2009 - 06:52
Título: café

Hola que tal!!

Amo tomar café con o sin mi chica yeye, (Anayanci mi novia) por lo regular vamos cuatro dias a la semana, los sábados rigurosamente asistimo al lugar, y disfrutamos café, ella prefier Te Chain de Espeicies, cada quien no...
en lo personal me tomo una vazo tamaño normal, medio por la mañana y otro por la tarde, de diferentes sabores y estilos, pero aún así bebo agua lo sificiente creo yo, que tal perjudicial es tomar mucho café o que beneficios tiene...

gracias por la pag. estaba buscando tipos de copas para los diferentes vino, grandioso, me encontré con este tena.

muchas gracias por tu tiempo,
saludos.

aldo – lima
08/July/2009 - 14:45
Título: sobre el cafe expreso

quiero saber porque sirven el vaso de agua junto con el cafe expresso que función tiene?

Responder a aldo
Manolo – Granada (España)
08/July/2009 - 15:06
Título: Re: sobre el cafe expreso

El café, especialmente si se toma con azúcar, es un devorador de encías.
Si tomas todos los días un par de cafés solos con azúcar y no te aclaras un poco la boca con agua, se te van a quedar los dientes pinchados directamente en el hueso de la mandíbula.

Saludos.

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