Ahora que llegan los días calurosos, ¿qué mejor que degustar exquisitos helados... preparados en casa? No necesita una máquina para preparar sus helados caseros. Puede hacerlos simplemente usando el refrigerador. Aquí le explico cómo:
Mis helados favoritos
Ingredientes
2 huevos
¾ de taza de azúcar
2 cucharadas soperas de maizena
1 taza de leche
500 cm3 de nata montada
1 pizca de sal
2 cucharaditas de té de extracto de vainilla
Preparación
1. Con una batidora eléctrica, bata los huevos por varios minutos hasta que se espesen y adquieran un color limón. Añada 1 taza de leche y mezcle con los huevos.
2. Mezcle el azúcar con la maicena en una sartén grande. Añada la mezcla de huevos y leche. Cueza hasta que espese (unos 5 minutos) removiendo constantemente. Obtendrá un preparado similar a las natillas. Deje enfriar la mezcla a temperatura ambiente.
3. Cuando la "natilla" esté fría, colóquela en un recipiente para congelador. Mezcle la nata montada y la sal. Congele durante 2 horas o hasta que la preparación esté cremosa.
4. Añada las 2 cucharaditas de té de esencia de vainilla. Bata durante 5 a 10 minutos con batidora eléctrica. Regrese la mezcla al congelador y deje que se acabe de congelar (tardará varias horas; lo mejor es dejarla hasta el día siguiente).
Variantes
En el paso 4, después de batir la preparación, añada 1 o 2 tazas de frutas frescas o envasadas, nueces y/o trocitos de chocolate. Luego regrese la mezcla al congelador para que acabe de hacerse.
Éstos son algunos ingredientes que puede agregar a su base de helado para realzar su aspecto y sabor:
Fresas
Zarzamoras
Frambuesas
Melocotones
Cerezas (o cerezas al marraschino)
Trocitos de chocolate
Trocitos de bizcochos dulces
Barras de cereales desmenuzadas
Trozos de caramelos de menta
Nueces picadas
Pistachos picados
Rebanadas de plátano
Coco
Masa de bizcocho de chocolate (viértala dentro de la crema de helado a pequeñas cucharaditas y mézclela con cuidado realizando movimientos envolventes con la cuchara)
Caramelo líquido o jarabes de chocolate, fresa, etc. (viértalos poco a poco en la mezcla del helado y mezcle muy suavemente).
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