Ensalada fettucini

Ensalada de fettucini, tomate y albahaca

Aquí tenéis una receta de pasta que se prepara en un abrir y cerrar de ojos. Liviana y colorida, especial para esta época del año. Servidla con pequeñas rebanadas de pan crujiente y un vaso de té helado.

Tiempos aproximados

Preparación: 15 min. Cocción: 5 min.

Ingredientes (para 4 raciones):

* 1 paquete de 250 g. de fettucini (pasta tipo cintas) frescos

* 1 cucharada sopera de aceite de oliva

* 1 cucharada sopera de vinagre de vino tinto

* ¼ de taza de queso Parmesano rallado

½ kg de tomates frescos troceados

¼ de taza de albahaca fresca picada o 1 cucharada sopera de albahaca seca molida

Preparación

Hierva la pasta de acuerdo con las instrucciones del envase (las pastas frescas usualmente requieren dos o tres minutos de cocción, mientras que las duras llevan un promedio de diez).

Mezcle la pasta con el aceite de oliva y el vinagre.

Añada los tomates y la albahaca. Sazone con sal y pimienta negra molida.

Tendrá un plato de pasta diferente, rápido y sabroso. También puede acompañarlo con una guarnición de mejillones, o añadirle trocitos de pollo salteado en aceite de oliva.