Parte del mito que rodea al chocolate es que sabe tan, pero que tan bien, que no debe ser bueno para la salud. Y ésto le da un toque de prohibición que le hace aún más irresistible.
Siempre se ha considerado un detalle especialmente romántico el obsequiar a alguien con una delicada caja de bombones. Así que, si la persona más especial en su vida es adicto al chocolate, ya conoce un modo infalible de agradarle en ocasiones especiales. Pero las sorprendentes noticias que nos proporciona la comunidad científica, es que este placer de mala reputación tiene algunos beneficios para nuestra salud, especialmente si se elige sabiamente el tipo de chocolate.
¿Es el chocolate saludable?
El chocolate continene alrededor de 300 sustancias químicas, y ha sido objeto de múltiples estudios por universidades y otros organismos. A continuación resumimos algunos de los resultados de dichas investigaciones. No tenemos medios para comprobar o desautorizar, en su caso, estas afirmaciones, así que las ofrecemos a continuación de un modo puramente especulativo, a la espera de que esas investigaciones sean ampliadas. Si está usted realmente interesado en la materia, puede servirle de punto de partida la siguiente información:
* El cacao, la materia prima del chocolate, contiene agentes antibacterianos contra la caries en los dientes. Aunque claro, esos beneficios positivos se anulan con el efecto del azúcar que lleva el chocolate con leche.
* El olor del chocolate incrementa las ondas thita cerebrales, lo cual nos relaja.
* La mantequilla de coco del chocolate contiene ácido oleico, una grasa monoinsaturada que puede elevar el colesterol bueno.
* Tomarse una taza de chocolate caliente antes de las comidas, disminuye el apetito.
* Los hombres que comen chocolate habitualmente, viven un año más que los que no lo hacen.
* Ayuda a mantener los vasos sanguíneos flexibles.
* Aumenta los niveles de antioxidantes en la sangre.
* Los curanderos mexicanos utilizan el chocolate para el tratamiento de la bronquitis y las picaduras de insectos.
* Los hidratos de carbono del chocolate elevan los niveles de serotonina en el cerebro, proporcionando sensación de bienestar.
Lo que el chocolate no hace:
* Los estudios muestran que el chocolate no es causante del acné.
* El cacao contine los estimulantes de la cafeína y el bromo, pero en tan pequeñas cantidades que no llegan a causar excitación nerviosa.
* El chocolate no es adictivo.
* El chocolate contine ácido esteárico, una grasa natural que no eleva el colesterol malo.
Pero, por otro lado...
* El chocolate puede disparar los dolores de cabeza en las personas propensas a padecer migrañas.
* El chocolate con leche tiene muchas calorías, grasas saturadas y azúcar.
¿Y qué hay sobre darle chocolate a mi mascota?
* Se considera peligroso darle chocolate a los animales, porque contiene un estimulante llamado teobromina, que no pueden digerir.
* El chocolate negro y el cocinado son incluso más peligrosos, porque contienen una concentración más elevada de esta sustancia.
Esto se aplica tanto si el chocolate viene en barra, como si es un ingrediente más en galletas, pasteles, helados o cualquier tipo de postre.
* Si la mascota se enferma después de comer chocolate, llévelo al veterinario inmediatamente.
Chocolate negro - chocolate blanco:
El chocolate negro contiene más cacao y menos azúcar que el chocolate blanco. Se puede concluir, por ello, que cualquiera de sus beneficios para la salud serán mayores en caso del chocolate negro.
Habrá de hacer sus propias averiguaciones si tiene alguna preocupación especial sobre comer chocolate. Pero con productos libres de gluten, y con los sin azúcar, seguro podrá usted disfrutar del chocolate en alguna de sus variedades, y con la conciencia tranquila.
|
