Portal de familia, salud, consumo, mascotas, decoración, jardinería, cocina, bricolaje... Volver a la portada Mapa de esta web










Chocolate y salud cardíaca: ¿verdadero o falso?

¿No sería estupendo que el chocolate y la salud cardíaca fueran de la mano? Sin embargo, hay tanta información acerca de los beneficios del chocolate que la gente se confunde.

Es verdad, si comiéramos cacao puro, sería beneficioso para la salud. El problema es que la mayoría de la gente consume chocolates procesados que contienen azúcar, melaza, aceites hidrogenados, nata, por no mencionar otras "cositas malas" que suelen entrar en la preparación de estas delicias. Algunos de esos ingredientes pueden bloquear las arterias y hacer desastres en su silueta.

Dicho así, usted podría sorprenderse al descubrir que el chocolate no es tan malo como se creía antaño. Las grasas que contiene, derivadas de la manteca de cacao que compone el chocolate negro de calidad extra, equivale a iguales porcentajes de ácido oleico (una grasa monoinsaturada contenida en el aceite de oliva, beneficiosa para el corazón), ácido esteárico y ácido palmítico. Los ácidos esteárico y palmítico son tipos no tan buenos de grasas saturadas. Éstas se relacionan con el aumento del colesterol "malo" (LDL) y el incremento de enfermedades cardíacas.

Según las investigaciones, el ácido esteárico parece tener un efecto neutral sobre el colesterol LDL: no lo aumenta ni lo baja. El ácido palmítico, por otra parte, afecta los niveles de colesterol pero sólo aporta un tercio de las calorías grasas del chocolate. Por lo tanto, si basamos nuestro consumo de chocolate en estos estudios, el problema de las grasas no es tan importante.

Tenga cuidado: el chocolate con leche es menos saludable. Cuando comemos chocolate con leche o chocolate de menor calidad, parte del contenido total de grasa proviene de la leche u otros tipos de grasas contenidas en el chocolate procesado, y no del cacao puro, lo que afecta negativamente los niveles de colesterol.

A pesar de que el cacao no eleva los niveles de colesterol LDL (una buena noticia), incluso el chocolate puro es un alimento muy denso en calorías, así que, mientras la grasa que contiene no es suficiente para poner en riesgo su corazón o taponar sus arterias, su consumo regular añadirá muchísimas calorías a la dieta. De hecho, muchas marcas de chocolate ponen al azúcar en su lista de ingredientes principales. Y como bien sabemos, un montón de azúcar refinado no no ayuda a mantener una silueta adecuada y elegante. Recuerde que la obesidad es un serio factor de riesgo para las enfermedades cardíacas.

En cuanto al colesterol, nuevos estudios que están por publicarse muestran que algunos de los antioxidantes que contiene el chocolate, y en particular el chocolate negro y el cacao puro en polvo, pueden incrementar los niveles de colesterol "bueno" (HDL) hasta un 10%.

En esos estudios, se pidió a un grupo de personas que comieran 22 g. de polvo de cacao puro y 16g. de chocolate negro por día. El resultado: su colesterol "malo" (LDL) se hizo menos susceptible de oxidación, proceso que normalmente lleva a la formación de placas que obstruyen las arterias. Mientras mucha gente toma vitaminas y otros antioxidantes pra prevenir el desarrollo de las placas arteriales, el estudio muestra que el cacao puede ayudar.

En resumen, el tópico de que el chocolate y la salud cardíaca van de la mano es aún un tema abierto. Sin embargo, comer chocolate con moderación no le hará daño. Pero... vigile las calorías. Y sobre todo, ¡disfrútelo, porque sabe maravillosamente!

  

Hay 6 comentarios
x – x
16/May/2010 - 16:44
Título:

Tome cacao en Valladolid en Mexico y no me gusto. Quizás por lo que decis que lo de europa no es cacao.
saludos

elisa – sevilla
09/March/2010 - 01:37
Título: el chocolate

hola,mi pregunta es acerca que peligro tioene comer chocolate yo como

mucho a di

Howard
27/February/2010 - 16:53
Título: Saludos

Hola soy de la ciudad de Jaén de Perú.
Llegué aquí buscando información para una ponencia, sobre los beneficios del chocolate para la salud. Y me he dado cuenta que cuando los europeos piensan en chocolate no piensan como nosotros en cacao tostado y molido si no en un producto procesado de color oscuro y sabor delicioso pero un poquito peligroso para la dieta.

Yo soy productor de chocolate. El cacao es originario de estas tierras tropicales, Jaén está cerca al Ecuador. Y estamos produciendo chocolate pero a la manera ancestral. Hecho con el cacao Nacional o criollo, es decir el originario, no modificado geneticamente y con las técnica antigua de tostarlo en leña.

Obviamente estamos buscando mercado pero creo que el beneficio sería mutuo. Si desean podemos comunicarnos
No se si estará permitido poner correo o telefono. Por si acaso pongo mi telefono fijo: 793300 (el codigo de pais es 051 y el de region 076)

Gracias.

Marina Blum
01/February/2010 - 21:14
Título: Chocolate

Me encanta saber a cerca de los beneficios o no de los chocolates, pues me encantan, sobretodo los rellenos de caramelo.

antonio – valencia
01/September/2009 - 05:22
Título: chocolate puro 90% sin azucar

como e puesto en el tema busco un chocolate puro 90% sin azucar y sin grasas procedente de cosas quimicas... porq me gusta mucho el chocolate pero tengo problemas de diabetes y obesidad por eso quiero un chocolate q pueda comer... muchas gracias por escuchur mi problema os espero.

Responder a antonio
holly – Monterrey, México.
06/April/2010 - 22:25
Título: Re: chocolate puro 90% sin azucar

Hola Antonio, aca en Monterrey acabo de comprar un chocolate 90% cacao, y aunque no sabe como los chocolates que conocimos de niños, su sabor original y auténtico te dejaran con los ojos cuadrados, jeje.
Se llama: Lindt Excellence 90% Cacao Dark-Noir (Chocolate Amargo 90% Cacao)
Según la caja, es producto francés, si tu vives allá en Europa te será más fácil adquirirlo. Tienen pág web: www.lindt.com
Suerte!!

Deja un comentario



?
? ?

Powered by TalkBack

Temas anteriores
Chocolate cardíacos
Manzanas salud
Grasas azúcar sobrepeso
Sal dieta
Calvicie causas tratamientos
Ejercicios respiración depresión
Parecer joven
Mejorar vista
Perder grasa
Modificación genética alimentos
Despertar mañanas
Orégano propiedades
Insuficiencia cardiaca
Alergias niños verano
Hierbas medicinales
Alcoholismo autoayuda
Té verde salud
Lentillas blandas
Jalea Real
Omega 3


© Lexur - Todos los derechos reservados
Las marcas citadas en esta web pertenecen a sus respectivos propietarios.