La sal se usa desde mucho antes del inicio de la historia. Uno de los primeros registros conocidos, el Png-tzao-kan-mu, de la China, menciona más de cuarenta tipos de sal. Este trabajo fue escrito hace más de 4.700 años. Incluso en las ciudades más antiguas descubiertas por los arqueólogos se han hallado utensilios tales como vajilla usada para evaporar agua y obtener sal. Se especula que algunas de las mayores civilizaciones florecieron en regiones áridas al borde de vastos desiertos debido a la necesidad fisiológica de sal.
La sal, o cloruro de sodio, es un compuesto quÃmico. Se encuentra en forma natural en muchas regiones del mundo. Los cristales de sal tienen forma cúbica (si los observa con un microscopio, podrá ver los pequeños cuadrados o cubos).
En el cuerpo humano, la sal ayuda a regular el volumen y la presión sanguÃnea. La relación entre sal y tensión sanguÃnea era conocida ya hace 4.000 años, cuando el emperador chino Huang Ti escribió sobre la conexión entre la sal y el "pulso acelerado". Muchos estudios demuestran que el aumento o la disminución del consumo de sal en individuos muy sensibles al cloruro de sodio puede tener un impacto directo en la tensión sanguÃnea.
La proporción de sodio en relación al potasio es más importante que la cantidad de sodio ingerida en la dieta diaria. Las leyes requieren que las etiquetas de los alimentos indiquen la cantidad de sodio contenida, pero no piden que se informe sobre el contenido de potasio, lo que hace sumamente difÃcil conocer cuánto potasio consumimos en nuestra alimentación.
Para resumir: el recorte de sal en la dieta requiere algunos cuidados:
Vigile más concienzudamente la proporción de sodio y potasio que ingiere.
No trate de eliminar la sal: es esencial e indispensable para el cuerpo. En vez de ello, reduzca su consumo tomando más alimentos naturales, no procesados, y minimizando la cantidad de sal que añade a las comidas.
Aumente la ingesta de potasio incluyendo 4 a 5 raciones de frutas y/o vegetales en su menú diario.
hola
mi pareja decido perder peso.Asi que yo decidí investigar en Internet, y me encontre con un programa fabuloso el cual enseña a engañar la mente,ya que esta es la enemiga numero uno a la hora de querer bajar de peso.si es de ayuda les dejo el enlace:
http://bit.ly/cFv0KQ
LILIANA – Tigard
26/September/2011 - 20:19
Título:
Hola, quisiera saber cuales son las versuras y frutas en Potasio, porque ya estoy era de los 50 y tomo pildoras de potasio porque la fruta no me ayuda tendria que comer mucho como el platano, pero es malo para el peso y asi poderme ayudar en forma natural, ya muchas medicina a veces perjudica al organismo, como vera estoy muy desorientada.
Tengo colesterol alto, algo de azucar y ahora problema de la presion alta, pero estoy trabajando con eso, pero quisiera que me ayyden y asi sentirme mejor, porque quiero regresar a mi vida normal, sobre todo al gimnasio.
Gracias
Mark – Lima
08/August/2011 - 18:41
Título: Sal light
He ido al supermercado, y he visto una sal que dice es light, dice su etiqueta sal de alta pureza, tambien dice cloruro de sodio de alta pureza, yodo 30-40mg, fluor 180-220mg, y cuesta 6 veces mas que la sal normal, me estan engañando o en realidad esta es una sal light, bueno la verdad que no quiero exagerar con la sal ya tengo 45años, el producto se llama Emsal bajo sodio. Sera cierto.
Responder a Mark
Juan Perz – Lima, Perú
22/July/2012 - 12:09
Título: Re: Sal light
Su nota tiene fecha 9 agosto 2011 y no veo respuesta y me da que pensar.
No he visto respuesta o comentario alguno (en otras entradas, sí).
Creo que se está abusando (engañando) con eso de LIGHT.
No veo cómo un gramo de ClNa (sal de alta pureza) pueda ser contener menos sodio, esto es ser light.
Estaré atento a alguna aclaración.
vero – victoria tam
15/May/2011 - 00:08
Título: sal
la sal de potasio sirve para bajar de peso? esque mi nutriologa me la receto junto con una dieta sin fratas y verduras sera bueno eso?
Gianka – Quito
03/March/2011 - 23:37
Título: eliminacion de sal en la piel
hola....una consulta...una amiga...practica atletismo y tambien aerobicos lo interesante es ke ella cuando suda se le siente claramente la sal en la piel a que se debe esto....?? ella no es gorda, consume cantidades normales de sal es joven ....no es hipertensa hasta ahora no presenta problema alguno a parte de eliminar sal purita...
dino – valparaiso
12/November/2010 - 09:26
Título: sodio
Me parece sumamente importante la mini clase efectuada ya que personalmente yo daba por al sodio (sal) como letal.
Se agradece el comentario.
maria yulieth perez lopez – cartago valle colombia
10/November/2010 - 15:50
Título: sal en la dieta
hola soy una mujer con muchas ganas de salir adelante
hace 3 años quede embarazada y desde alli quede con un sobre peso
realise una dieta muy rigurosa y baje mucho peso todo hasta alli hiba muy bien
ese era mi objetivo noooooooooooooo
pero sabes que hubieseme quedado gordita como estaba
ahora mi medico me dictamino que sufro de precion baja
puedo consumir sal como antes
o que alimentos debo consumir
para balancear mi precion
gracias
alexis – callao
15/October/2010 - 07:23
Título: la sal
puxa no puedo copiar ese tema y es para hoy k salado T_T
leandro – buenos aires
06/September/2010 - 20:10
Título: sal en la dieta
gracias por la informacion tengo 29 años y ya sufro picos de presion alta por culpa del sodio. deje de comer con tanta sal y ahora me siento mejor
solo resta agregar a mi dieta mas fruta (como la banana o platano) que contiene potasio.
MYRIAM – CIUDAD AUTONOMA DE BUENOS AIRES
07/August/2010 - 10:46
Título:
MI CARDIOLO ME DIJO, CERO SAL, TAMPOCO LAS MODIFICADAS O SABORIZADAS, LO QUE NO TE DAN EN SODIO, TE DAN EN POTASIO, TENGO UN SOLO RIÑON, Y EL CONSUMO DE SAL ADEMAS DE AUMENTARME LIQUIDOS ME AUMENTA LA T.A. LO QUE NO DEJO DE PREGUNTARME ES CUANTA SAL ES MUCHA SAL, ESPECIFICAMENTE COMO SE SI ESA GALLETITA DULCE NO TIENE REALMENTE SODIO, LOS INGREDIENTES QUE LES PONEN NUNCA TE DICEN SI ESE SODIO ES SIGNIFICATIVO O NO, NI LOS MEDICOS TAMPOCO, UN EJEMPLO? QUIERO BEBIDAS DIET, GASEOSAS, ESPECIFICAMENTE, UNA RICA COC....LIGTH PEEEROO DICE SIDIO TANTO...AYUDA!!! PUEDO O NO?
Responder a MYRIAM
DIego – Dallas Tx usa
07/January/2011 - 21:39
Título: la sal y la azucar
El pan dulce y no dulce siempre llevan estos dos ingredientes en diferentes porciones y muchas comidas.
puedes hacer la prueba, compra harina simple y trata de hacer pan sin uno de estos ingredientes. notaras la diferencia.
elena – mexico
29/July/2010 - 18:35
Título: ¿por que se eleva el potasio en la sangre y produce presion arterial alta?
por favor necesito asesoria
mi esposo padece presion arterial muy alta y los medicos dicen que es por que tiene elevado el potasio
que debe hacer?????????
Responder a elena
HECTOR R. ORTIZ A. – lima peru
14/December/2012 - 10:45
Título: Re: ¿por que se eleva el potasio en la sangre y produce presion arterial alta?
segun mi investigacion solo le faltaria a la persona consumir magnesio.
el magnesio y el potasio en el cuepo en niveles adecuados incluso en exeso
es beneficioso para el cuerpo, el uno no es nada sin el otro.
asi que solo tendria que consumir alimentos que tengan potadio
o en su defecto suplementos de magnesio como el cloruro de magensio.
Aqui en el Peru se comercialisa con el nombre de magnesol.
chao.
casquero bryan anthony – v.s.m callao
12/July/2010 - 18:07
Título: reducir la sal en la dieta
la sal se usa desde mucho antes del inicio de la historia de los primeros regiones , conocidos como el png-tzao-kan-mu , de la china , menciona mas de cuarenta tipos de sal .Este trabajo fue escrito hace mas de 4 .700 años .
La porpocion de sodio en relacion al potasio es mas importante que la calidad de sodio ingerida .
ricki – asuncion
05/February/2010 - 20:35
Título: la sal
en la parte ultima de tu informe sobre consumo de sal dice, equilibre su consumo de sal con la ingestion de sodio. no sera que en vez de sodio tenias que poner potasio
Maria – Dallas Texas
05/December/2009 - 22:41
Título: sal y alta presion
Mi esposo acaba de sufrir un derrame cerebral debido a la alta presion y lo primero que le recomendo el doctor fue dejar de comer tanta sal y una dieta baja en sodio y comer muchas frutas y verduras. La sal que le ponemos a la comida es saludable siempre y cuando no sea demasiada porque mucha sal puede causar un alta en la presion arterial y enseguida te da el derrame cerebral. Hay que cuidarse mucho.
Responder a Maria
LUIS – Ecuador_Quito
03/January/2012 - 13:21
Título: Re: sal y alta presion
Hola el cloruro de magnesio baja o equilibra la presion arterial, por falta de magnesio se dispara la presion arterial
luissimon7@hotmail.com
oscar – chetumal quintana roo
31/July/2009 - 06:25
Título: sal
que tal mire voy muy a menudo al gym, estoy en una temporada decorte muscular y mi intructor me dijo que coma la sal y no imprtaba que sea un poco mas de lo normal , pues dice que me va a dejar mas duro , rigido , que tanta razon tiene mi instructor ?
jorge platt – buenos aires
20/June/2009 - 15:16
Título: sal
yo, cuando tomo sopa le pongo medio kilo de sal a cada plato y luego si como carne, le pongo unos 750 gramos a cada bife, y lo llamo "bife nevado" y tengo tanta presión que a veces floto un rato en el aire, como un globo
Responder a jorge platt
Susana – Buenos Aires
15/July/2009 - 20:38
Título: Re: sal
Supongo que a esta altura ya estaras muerto. No aporta nada tu comentario.
Responder a jorge platt
amairani
09/January/2010 - 19:58
Título: Re: sal
no seas boludo....che que exagerado eres
graciela – santiago
13/June/2009 - 20:13
Título: sal en la dieta
me gustaria saber las consecuencias exactas si no le hecho ni una pisaca de sal a mis comidas ,ensaladas.en el fondo consumo 0 sal.
¿ayuda a bajar de peso?
me pueden decir los beneficios y sus consecuencias exactas
adios
Responder a graciela
Mª José – Málaga
18/February/2010 - 07:03
Título: Re: sal en la dieta
Deberias informarte sobre la falta de cloruro sódico en la dieta; pues produce enfermedades.Y como dice mi madre:"tener mucho es malo y quitarlo peor". Para TODO hay que tener moderación. Un Beso Wapa...
Olivia – Chihuahua, Chih.
28/May/2009 - 19:56
Título: sal en la dieta
Gracias hasta que alguien me lo dijo,
no es evitar el consumo, mas que nada es
equilibrarlo con el potasio.
Al fin no me sentiré tan mal y estaré mejor
La proporción de sodio en relación al potasio es más importante que la cantidad de sodio ingerida en la dieta diaria. Las leyes requieren que las etiquetas de los alimentos indiquen la cantidad de sodio contenida, pero no piden que se informe sobre el contenido de potasio, lo que hace sumamente difÃcil conocer cuánto potasio consumimos en nuestra alimentación.
Hola.
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