¿Está usted privándose de optar por un estilo de vida más saludable porque ha creído alguno de los mitos acerca de no comer carne? Mucha gente que podría beneficiarse de lo que yo llamo NCP (No a la Carne y al Pollo, si al pescado, los lácteos y los huevos), a tiempo parcial o completo, no lo hacen a causa de la mala información. Es una pena, porque seguir una dieta con más vegetales es un excelente modo de mantener la buena salud o disminuir la severidad de muchas enfermedades.
Vamos a aclarar varios de los mitos del NCP ya mismo.
1. Una dieta sin carne ni pollo es aburrida y difícil de seguir.
¡No es verdad! Olvide todo lo que haya oído acerca de no comer carne. Yo sigo una dieta NCP y suelo comer alimentos deliciosos en sus versiones sin carne, por supuesto.
2. Una dieta NCP no le da a su cuerpo las proteínas necesarias. El problema aquí es que la gente piensa que las proteínas sólo se encuentran en las carnes rojas, aves, cerdo o pescado. Hay montones de formas de obtener las proteínas que requiere el organismo sin incluir carne ni pollo. Por ejemplo: soja texturizada y sustitutos del pollo, pasta proteica, granos, frutos secos, lácteos desnatados y huevos (en especial las claras) y polvos proteicos extraídos de vegetales.
3. Todos los alimentos que se compran en la tienda naturista son saludables
Que un alimento esté en venta en una tienda naturista no garantiza que sea bueno para usted. Una entrada congelada sin carne ni pollo puede contener tanta sal, grasas o azúcar como aqúellas. También las hay en el pan blanco y la pasta blanca, mientras que los equivalentes integrales son más sanos. Una pieza de bollería puede tener grasas parcialmente hidrogenadas.
4. Es difícil para los que siguen una dieta NCP encajar en la sociedad
Mucha gente tiene necesidades dietéticas especiales, y usted no debería permitir que sus amigos o conocidos lo disuadieran de adoptar una dieta más sana. Muchos de mis familiares y amigos ni siquiera notan que he cambiado mi dieta si no se los digo, pues me ven comer mis platos italianos, mexicanos y chinos favoritos. En vez de pedir un plato de pollo o carne en el restaurante, pido uno de verduras o pescado. Si voy a casa de amigos o familiares donde sé que ellos no prepararán comida especial para mí, llevo mi plato saludable, como una ensalada de pasta, a modo de presente para los dueños de casa. Esto me asegura que no pasaré hambre y a la vez los anfitriones disfrutarán del plato que yo he llevado.
5. Nunca podría seguir una dieta NCP
¡Nunca diga nunca! A mí, que seguido una dieta saludable por casi una década después de una "juventud desperdiciada", si alguien me hubiera dicho en el pasado que adoptaría el estilo de vida NCP, habría pensado que estaba loco. Me decidí a adoptar esta dieta cuando vi cómo empeoraban los casos de diabetes y enfermedades cardíacas en mi familia. Ésta fue una buena motivación, pero no habría bastado si yo hubiera tenido que adaptarme a comidas que no me gustaban y abandonar mis favoritas. Si usted es creativo y sabe prepararse los platos que le gustan, verá qué fácil es seguir este plan.
Mitología aparte, la decisión es suya. Si le tienta la idea de convertirse al estilo NCP, consúltelo con su médico. Pero tenga en cuenta que esta dieta lo pondrá en el camino de una vida más sana y más larga. Y ésto es un hecho.
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