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LIMA, 1 (EUROPA PRESS)

La patata dulce, tubérculo originario de América central cultivada en 82 países, previene el cáncer de estómago y permite retrasar el envejecimiento, según un estudio publicado este fin de semana por el Centro Internacional de la Patata (CPI) con sede en Lima.

Según este estudio, la patata dulce, de carne anaranjada, es rica en vitaminas A y C, así como en potasio de hierro, elementos «clave para disminuir el riesgo de tener un cáncer de estómago y enfermedades hepáticas».

Para Daniel Reynoso Tantalean, investigador del CIP, la patata dulce retrasa también el envejecimiento gracias a las propiedades antioxidantes y la presencia en ella de vitaminas y proteinas. Según el CIP, la patata dulce, de la que existen medio millar de especies, es menos cara de producir que la patata tradicional.