Este plato fácil y saludable es perfecto para personas muy ocupadas. De rápida preparación y consistencia muy liviana lo hará sentir de maravilla y le proporcionará energía y nutrientes para enfrentar la cargada agenda diaria. Y lo más importante: es una preparación aromática y deliciosa para los amantes del pescado.
Tiempos estimados:
Preparación: 12 minutos
Cocción: 10 minutos
Ingredientes para 4 raciones:
- 600 g de mero
- 3 cucharadas soperas de aceite vegetal
- 1 taza de zanahorias cortadas en finas tiras o rodajas.
- 1 taza de apio en láminas
- 1 taza de cebollas verdes cortadas en láminas diagonales
- 1 taza de flores de brócoli troceadas
- 1 cucharadita de té de raíz de jengibre molida
- ¼ de taza de caldo de pollo o agua
- 2 cucharaditas de té de maicena
- 1 cucharadita de té de piel de limón o lima molidos
- ½ cucharadita de té de sal.
- ¼ de cucharadita de té de pimienta negra molida
Preparación:
- Quite los huesos y la piel del mero; si fuera necesario. Córtelo en dados de 2cm.
- Saltéelo en 2 cucharadas soperas de aceite vegetal hasta que esté ligeramente cocido; quítelo de la sartén.
- Saltee los vegetales en el aceite restante hasta que tengan una consistencia crujiente. Vuelva a colocar el mero en la sartén. Añada el jengibre.
- Combine el caldo, la maicena y la piel de limón; añada a la mezcla del pescado.
- Cueza removiendo constantemente hasta que la preparación espese y el mero se parta fácilmente al pincharlo con un tenedor. Sazone a gusto con sal y pimienta.
- Si lo desea, sírvalo con una guarnición de pimientos rojos asados y semillas de sésamo tostadas.
Sugerencias:
Se puede acompañar este plato con arroz cocido al vapor, y de postre un sorbete de frutas. |
